在开展食品、制药及工业应用时，动物胶作为一种重要的粘合剂与成膜剂，扮演了不可或缺的角色。美国市场上，动物胶配方种类繁多，各具特色，以满足不同领域和产品的需求。
明胶是动物胶中的一种经典形式，主要源自牛或猪的皮肤和骨骼。它广泛应用于食品行业，尤其是在糖果、乳制品和肉制品的生产中，因其良好的凝胶性能，能够提升产品的质感和黏稠度。对于寻找植物性替代品的消费者而言，明胶的使用可能受到限制，因此，市场上也涌现出针对素食者的海藻胶和果胶等植物胶的替代品。
除了明胶，鱼胶也是一种颇具特色的动物胶，尤其在日本料理中取得了重要地位。鱼胶通常源自大西洋鲑鱼或鳗鱼，其清淡的味道和良好的溶解性使其成为甜点和凝胶类食品中的热门选择。由于其来源于海洋，鱼胶在 asian cuisine 中的使用逐渐受到重视，特别是在制作传统的鱼羹和酱油时。
羊毛脂是另一种常见的动物胶，主要用于医药行业。它从羊毛中提取，具有良好的润滑性和包覆性，常常被用于制备药物涂层和药物载体。在製药领域，羊毛脂的应用提升了药物的生物利用度和稳定性，为患者的用药安全提供了保障。
动物胶的多样性也体现在其应用范围上。除了食品和医药，动物胶还活跃于化妆品和工业用品领域。在化妆品中，胶质成分能够修复和滋润肌肤，而在工业领域，动物胶被广泛用于涂料、胶粘剂和纸张的处理等场合。
美国人与动物胶的配方，选择丰富，既有传统的明胶、鱼胶和羊毛脂等，也包括现代科技发展下的新型替代品。这些配方不仅顺应了市场需求，也反映出消费者对健康、安全以及环保的关注。无论在何种领域，动物胶的灵活性和功能性都让其成为一个重要的研究与应用方向。
